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È un pesce preistorico della famiglia degli esturioni. È un pesce catadromo eurialino, il che gli permette di sopravvivere sia in acqua dolce che in acqua salata. In Europa il suo territorio sono le acque costiere dell'Atlantico, dalla Spagna alla Norvegia e sporadicamente nel Mar Mediterraneo e nel Mar Nero. La specie può raggiungere una lunghezza di oltre quattro metri e pesare più di 300 chilogrammi. Lo storione ha una forma distintiva e una pelle liscia segnata da cinque file di placche ossee. Gli esturioni hanno anche dei barbigli che utilizzano per localizzare la loro preda. Si nutrono di crostacei, larve e molluschi. Oggi le popolazioni di storione sono molto vulnerabili. La più grande minaccia proviene dall'inquinamento e dai cambiamenti e ostacoli dei fiumi. Diversi paesi hanno avviato progetti per la conservazione degli habitat naturali della specie.